Ya hablamos hace tiempo de MadEdit, aqui traigo otra alternativa. Se llama Bless y podemos instalarlo con:
$ sudo apt-get install bless
Lo iniciamos con:
$ bless &
Y para que vayais practicando, una tabla Ascii para convertir rapidamente a decimal, por ejemplo el caracter “A” seria fila: 6 , columna: 5, es decir 65:
Extraida de Curso de representacion de los datos
Hay que destacar que este editor carga el archivo en modo stream y por tanto no tienes el inconveniente de la necesidad de RAM para editar archivos grandes.