Una de las aplicaciones que más utilizo para tomar notas es Joplin. Es una aplicación Open Source disponible para Windows, Mac y Linux y que de una forma muy cómoda y mediante el lenguaje markdown nos permite organizar nuestras notas o apuntes.
Las instrucciones de instalación las encuentras en el siguiente enlace. P.ej para linux habría que ejecutar el siguiente script de instalación:
wget -O - https://raw.githubusercontent.com/laurent22/joplin/dev/Joplin_install_and_update.sh | bash
Después ya buscas por la cadena «Joplin» en la lista de aplicaciones instaladas.
Ubuntu Life 
Hola una consulta. He intentado usar el script para instalar la ultima versión prerelease según dice en el script agregando –prerelease con: wget -O – https://raw.githubusercontent.com/laurent22/joplin/master/Joplin_install_and_update.sh | bash –prerelease pero no funciona, Que estoy escribiendo mal en el script? Muchas gracias.